Nişasta yapıştırıcıya kalsiyum klorürün eklenmesinin etkisi nedir?
1Nişasta yapıştırıcısının kullanımı nedir?
Nişasta sakızı, endüstride ve gıda işlemeinde yaygın olarak kullanılan, yüksek viskozluk ve bağlama yeteneğine sahip kolloiddir. Tipik olarak nişasta, su ve lityum ve kalsiyum gibi iyonlardan oluşur.Nişastalı sakızlar yapıştırıcı yapmak gibi çeşitli kullanımlara sahiptir., kapsüller, ekmek ve diğer gıda ürünleri.
2Kalsiyum klorürün kullanımı nedir?
Kalsiyum klorür, birçok endüstriyel ve farmasötik üretim işleminde önemli bir rol oynayan yaygın olarak kullanılan bir kimyasal maddedir.Kalsiyum klorür nişasta molekülleri arasındaki çekişi azaltabilir, nişastalı yapıştırıcının viskozitesini ve dayanıklılığını arttırır.kalsiyum klorür, fermantasyon sürecinde laktik asit bakterileri tarafından salınan asidin gıdayı etkilemesini önlemek için sıklıkla bir stabilizatör olarak kullanılır.
3Nişasta yapıştırıcıya kalsiyum klorür eklemenin etkisi
Gel gücünü artırır: Kalsiyum klorür, nişastalı moleküllerle etkileşime girebilen bir elektrolittir.Kalsiyum klorürdeki kalsiyum iyonları, nişasta molekülleri üzerindeki hidroksil grupları gibi fonksiyonel gruplarla koordinasyon yaparak nişasta molekülleri arasında çapraz bağlantılı bir ağ yapısı oluşturabilirBu çapraz bağlantılı yapı, nişastalı yapıştırıcının jel dayanıklılığını artırmaya, kolloidi daha sağlam ve istikrarlı hale getirmeye ve stres altında deformasyonunu veya akışını azaltmaya yardımcı olur.Daha yüksek dayanıklılık gerektiren bazı nişastalı yapışkan uygulamalarda, kartonların yapıştırılması gibi, kalsiyum klorürün eklenmesi, belirli bir ağırlık veya basınç altında olduklarında kartonların istikrarını artırabilir ve kartonların parçalanmasını önleyebilir.
2Hızlı jelasyon: Nişasta jeli hazırlama sürecinde, kalsiyum klorür bir pıhtılaşma teşvikçisi olarak kullanılabilir.Nişasta moleküllerinin agregasyon davranışını değiştirebilir ve nişasta moleküllerinin sol durumundan jel durumuna dönüşümünü hızlandırabilir.Kalsiyum iyonlarının varlığı nişasta moleküllerinin birbirlerine yaklaşmasını ve birleşmesini kolaylaştırır ve böylece jelasyon süresini kısaltır.Jeleleme hızını hızlandırmak üretim verimliliğini artırabilir ve üretim döngüsünü kısaltabilir., örneğin, sürekli nişastalı yapıştırıcı üretim hattında, ürünün çıkış hızını iyileştirmeye yardımcı olur.3Suya dayanıklılığı arttırır: Kalsiyum klorür nişasta moleküllerinin daha yakın bir yapı oluşturmak için çapraz bağlantı kurmasını sağlar.Su moleküllerinin bu yapının içine girmesi daha zordur, ki bu da nişastalı yapıştırıcının su dayanıklılığını artırır.Kalsiyum klorürlü nişasta yapışkan yapışkan özelliklerini daha iyi koruyabilir ve su emiliminden kaynaklanan yapışkan arızasını azaltabilir.
Suya dayanıklılığın iyileştirilmesi: Kalsiyum klorür, daha sıkı bir yapı oluşturmak için nişasta moleküllerinin çapraz bağlantısını indükler, bu nedenle su moleküllerinin bu yapıya girmesi daha zordur.Böylece nişasta yapıştırıcısının su dayanıklılığını arttırır- Nemle temas edebilecek kullanım ortamlarında, örneğin nemli ortamlarda ambalaj malzemelerinin yapıştırılması,Kalsiyum klorürlü nişastalı yapıştırıcılar yapıştırma özelliklerini daha iyi koruyabilir ve su emiliminden kaynaklanan yapıştırma başarısızlıklarını azaltabilir.
4Uygulama
Pratik uygulamada, nişastalı yapıştırıcı ve kalsiyum klorür oranı, spesifik süreç ve ürün gereksinimlerine göre belirlenmelidir.Nişasta yapıştırıcısı ve kalsiyum klorürü genellikle gıda üretiminde kullanılır, ilaç, kozmetik ve endüstriyel yapıştırıcı vb., uygun miktarda kalsiyum klorürün eklenmesi ile ürünün özelliklerini ve dayanıklılığını artırabilir.
Sonuç olarak, nişasta yapıştırıcıya uygun miktarda kalsiyum klorürün eklenmesi, çeşitli faydalara sahip yaygın bir işlem işlemidir.Gel hızını hızlandırmak ve su direncini arttırmak, ürünün kullanım ömrünü uzatabilir ve kalitesini artırabilir.