% 99 NaNO2 Sodyum Nitrit

NaNO2 Sodyum Nitrit Et Ürünleri İçin Gıda Sınıfı Sodyum Nitrit Renklendirici Ajan

Giriş

Sodyum nitrit, NaNO2 kimyasal formülüne sahip inorganik bir bileşiktir.Suda çok çözünür ve higroskopik olan, beyaz ila hafif sarımsı kristal bir tozdur.Farmasötikler, boyalar ve böcek ilaçları gibi çeşitli organik bileşikler için yararlı bir öncüdür, ancak muhtemelen en iyi işlenmiş etlerde ve (bazı ülkelerde) balık ürünlerinde kullanılan bir gıda katkı maddesi olarak bilinir.

Sodyum nitrit (NaNO2), et ürünleri üretiminde en çok kullanılan gıda katkı maddelerinden biridir.Sodyum nitrit güçlü bir oksidandır ve kan dolaşımına girdikten sonra hemoglobine bağlanarak doku hipoksisine neden olarak insan vücudunun zedelenmiş ve zehirlenmiş görünmesine neden olur.Sodyum nitritin görünümü sofra tuzuna çok benzer ve kötüye kullanılması kolaydır.Bir gıda katkı maddesi olarak, işlenmiş et ürünlerine, kavrulmuş et ürünlerine, tütsülenmiş mangal etine, kızarmış ete, Batı usulü jambon, et lavmanına, fermente et ürünlerine, konserve et ve et ürünlerinin işlenmesine sodyum nitrit eklenmesine izin verilir. etin tazeliğini artırabilir ve mikroorganizmaları engelleme etkisine sahiptir, et ürünlerinin yapısını ve besin değerini korumaya yardımcı olur.Sodyum nitritin dezavantajları da açıktır.Gıda katkı maddelerinde oldukça toksik bir madde olduğu için insan vücudunun limit alımı bir seferde 0,3 G'yi geçemez.Bu sınırı aşarsa insan vücudunda sodyum nitrit zehirlenmesine neden olur.,ölüm bile.Bu nedenle mümkün olduğunca az kullanılmalı veya gıda üretiminde kullanılmamalıdır.

Parametre

Sodyum Nitrit Uygulaması

1. Kromatografi analizi.
2. Nokta analizi civa, potasyum ve kloratı belirlemek için kullanılır.
3. Diazotizasyon reaktifi.
4. Nitrozasyon reaktifleri.
5. Toprak analizi.
6. Serum bilirubin, karaciğer fonksiyon testinde ölçülür.
7. Kumaş boyama için bir mordan.
8. İpek ve keten için ağartma maddesi.
9. Metal ısıl işlem maddesi.
10. Çelik için korozyon önleyici.
11. Siyanür zehirlenmesine karşı panzehir.
12. Laboratuvar analiz reaktifleri.
13. Et ürünlerinin işlenmesinde renklendirici, antimikrobiyal ajan ve koruyucu olarak kullanılır.
14. İpek ve keten için ağartma maddesi.

Depolama

Sodyum nitratdüşük sıcaklıkta, kuru ve havalandırmalı depoya yerleştirilmelidir.Direkt güneş ışığını önlemek için kapılar ve pencereler sıkı olacaktır.Organik maddelerden, yanıcı maddelerden ve indirgeyici maddelerden izole olarak depolanacak ve yangın kaynağından izole edilecektir.